Manuel d'utilisation

Commencez par chauffer vos ustensiles de cuisson Gastrolux® à feu doux à moyen. Augmentez progressivement la température au niveau souhaité. Si quelques gouttes d’eau dans l’ustensile dansent, c’est qu’il est prêt. Réduisez légèrement la température et commencez à cuisiner.

Concerné par un mode de vie sain ? Grâce à la surface de cuisson EVO sans PFAS, vous pouvez cuisiner avec peu ou pas d’huile. Le revêtement EVO offre des performances antiadhésives exceptionnelles dès le départ, surpassant les revêtements traditionnels en PTFE. Avec le temps, cet effet peut diminuer, ce qui est tout à fait naturel. Pour maintenir des performances optimales, nous recommandons d’ajouter quelques gouttes d’huile ou une petite quantité de matière grasse au besoin.

Les ustensiles de cuisson Gastrolux® sont parfaits pour divers modes de cuisson, notamment la friture, pour saisir, le mijotage, l’ébullition et même la cuisson au four (résistant au four jusqu’à 260 °C). Des soupes et ragoûts jusqu’aux sautés de légumes et sauces, vous pouvez compter sur une distribution uniforme de la chaleur et des résultats constamment excellents.

Lors de l’utilisation de plaques à induction, assurez-vous que les ustensiles correspondent à la taille de la zone d’induction pour un transfert de chaleur optimal.

Les ustensiles de cuisson Gastrolux® sont résistants au four, ce qui vous permet de passer facilement de la plaque de cuisson au four pour cuire, rôtir ou terminer la cuisson de vos plats. Les poignées fixes sur tous les produits de la série Gastrolux® peuvent supporter des températures allant jusqu’à 260 °C. Pour votre sécurité, utilisez TOUJOURS des gants de cuisson ou d’autres protections lorsque vous manipulez des ustensiles Gastrolux® chauds. Si votre produit Gastrolux® dispose d’un manche amovible, retirez-le avant de placer l’ustensile au four. Une fois la cuisson terminée, utilisez le manche amovible froid pour manipuler l’ustensile en toute sécurité.

Le revêtement EVO sans PFAS est conçu pour offrir une résistance supérieure aux rayures et à l’abrasion par rapport aux revêtements PTFE classiques. Pour préserver la surface antiadhésive EVO en excellent état, nous recommandons l’utilisation d’ustensiles en silicone ou en bois sans PFAS. Si vous préférez des ustensiles en métal, assurez-vous qu’ils aient des bords lisses et arrondis pour éviter tout dommage. Notez que l’utilisation de couteaux sur les ustensiles de cuisson peut endommager à la fois l’ustensile et le couteau.

Choisissez une huile correspondant à la température de cuisson requise. Les huiles adaptées aux températures élevées indiquent généralement leur point de fumée sur l’emballage. Les huiles inadaptées peuvent brûler et donner un goût amer aux aliments.

Le sel est un ingrédient particulièrement abrasif que tout le monde utilise quotidiennement. Soulevez toujours votre ustensile pour le déplacer ; ne le faites jamais glisser sur la plaque, car cela pourrait rayer la surface. Dans la mesure du possible, cusinez avec l’un de nos couvercles en verre Gastrolux®. Avec ce simple conseil, vous pouvez économiser jusqu’à 60 % d’énergie. Nos couvercles en verre Gastrolux® sont résistants au four jusqu’à 260 °C.

Lors de la friture dans un ustensile de cuisson Gastrolux®, ne remplissez pas d’huile au-delà d’un tiers de la capacité de l’ustensile. Assurez-vous que le fond de l’ustensile et la plaque chauffante ont le même diamètre. Surveillez toujours votre ustensile et respectez strictement les recommandations de température de l’huile utilisée.
Attention : L’huile surchauffée peut s’enflammer rapidement. Soyez prêt à éteindre tout incendie avec un extincteur, un couvercle, un tissu ou un objet similaire. Ne jamais utiliser d’eau pour éteindre une huile enflammée. Prenez garde aux aliments que vous faites frire, car des aliments mouillés ou mal préparés peuvent provoquer des éclaboussures dangereuses.

Ne préchauffez pas vos ustensiles vides pendant plus de 90 secondes. Nos ustensiles de cuisson ne doivent jamais dépasser 300 °C, une température qui peut être atteinte rapidement sur les plaques de cuisson modernes et anciennes. Une fois que votre ustensile a atteint la température souhaitée, réduisez la chaleur à un niveau moyen ou bas pour obtenir les meilleurs résultats. Une surchauffe peut endommager les propriétés antiadhésives de vos ustensiles.

Sur les cuisinières à gaz, la flamme peut, dans certaines situations, atteindre la poignée et la chauffer. La meilleure option pour les cuisinières à gaz est d’utiliser le manche amovible Gastrolux®.

Si votre produit Gastrolux® dispose d’un manche amovible, retirez-le avant de placer l’ustensile au four. Lors du retrait de l’ustensile, réattachez le manche froid pour une manipulation en toute sécurité.

Restez toujours à proximité pendant la cuisson, surtout en cas d’utilisation de chaleur élevée, pour éviter tout danger potentiel.

Bonnes Cuissons!